Salmonellen sind eine Gattung stäbchenförmiger Bakterien, die Toxine produzieren und hauptsächlich den Magen-Darm-Trakt von Menschen und Tieren infizieren. Sie führen zum Krankheitsbild der Salmonellose (Salmonella enteritidis) oder des Typhus abdominalis (Salmonella Typhi, Salmonella Paratyphi). Salmonellen-Antikörper richten sich gegen die O- und H-Antigene von Salmonellen. Sie lassen sich ab Anfang der 2. Krankheitswoche im Rahmen einer Salmonellose mittels Gruber-Widal-Agglutination nachweisen.
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