Gliadin-AK (IgA, IgG)

Die Zöliakie ist eine immunologische Erkrankung des Gastrointestinaltrakts, die durch ein Nahrungsprodukt, das Gliadin, ausgelöst wird. Dabei handelt es sich um die alkohollösliche Fraktion des Weizenklebers Gluten. Das toxische Gliadin ist allerdings nicht nur im Weizen, sondern auch in Roggen, Gerste und Hafer enthalten. Bei molekularbiologischen Analysen erwiesen sich insbesondere die Tetrapeptidsequenzen des A-Gliadins mit den Aminosäuren Prolin, Serin und Glutamin als bedeutsam für die Auslösung der immunologischen Reaktionen. Bei genetisch Prädisponierten werden den T2-Zellen über die HLA-Klasse II-Epitope auf Antigenpräsentierenden Zellen tTG-Epitope präsentiert. Bei weiterer Gliadinzufuhr mit der Nahrung könnte so ein sich selbst perpetuierender Autoimmunprozeß entstehen.